Thomas Clouet

Couverture du livre 'Finger food', par Thomas Clouet, collection Hachette Pratique

Finger food

Collection Hachette Pratique

La finger food me passionne car c’est une évolution de nos modes de consommation mais surtout parce qu’il s’agit d’un fabuleux champ de créations. En me basant sur nos terroirs et les produits de l’hexagone, j’ai voulu dans ce livre imaginer ce que pourrait être la finger food à la française. Autant dire que je me suis éclaté : du goût, de l’esthétisme, du régressif, tout ce que j’aime.

Crédit photos : Bob Norris - Stylisme : Anouk Grumbach

Tempura de choucrouteAssiette de boudin noir aux pommes revisitéOeufs de caille mimosaGougères faco̧n chouquettesGlaçons de gelée de ratatouille