Thomas Clouet

"L’Apéritif à la française 1664"

Logo bière 1664

1664 m’a demandé d’imaginer des pièces faciles à réaliser et créatives répondant à la thématique de l’apéritif à la française et permettant des accords mets/bières avec les différentes offres de la gamme. J’ai adoré me frotter à ces nombreuses contraintes qui ont stimulé ma créativité.

L'apéritif à la française, simple et surprenant

Dans le cadre de notre programme d’activation autour de l’apéritif à la française avec la bière 1664, nous avons fait appel à Thomas Clouet. Il nous est paru évident de collaborer avec ce « tendanceur culinaire » afin d’apporter une touche de créativité aux associations mets & bière autour de la gamme de bières 1664. Thomas a su mettre en valeur la spécificité de nos bières (Blonde, Blanc, Millésime, Gold) autour d’une trentaine de recettes revisitant les classiques de l’apéritif (petits roulés, macarons de champignons…).

L’équipe 1664

Petits roulés sucrés

French fries de polenta au jambon fumé

Petits roulés au fromage Basque

Macarons de champignons, au fromage frais et curry

Huîtres à la salade de fruits

Brochettes de pétoncles aux pistaches

Chips en persillade

Petits roulés du dimanche

Fleurs de radis à la crème de fromage bleu

Saumon à l'oseille en croûte

Chou-fleur en sandwich

Mini-sorbets à la tomate

Petits biscuits de flammekueche

Sucettes d'abricots secs au foie gras

Petits biscuits de tomate confite et jambon

Bonbons de boudins antillais

Sucettes poulet/pomme de terre

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